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Réalisateur: Michel du Montier
Journaliste: André Laprise
 Depuis
quelques années, dans la baie des chaleurs en Gaspésie,
il y a des essais pour développer la mytiliculture
ou l'élevage de moules.
 Il
s'agit d'un élevage différent à ce qu'on
connaît en agriculture parce qu'on ne contrôle
pas l'environnement bio-physique ni le potentiel des géniteurs.
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Cycle de production des
moules
- Les moules de façon
naturelle vont pondre dans l'eau.
- Les larves issues
de la ponte vont avoir un stade d'environ trois semaines
où elles vont se promener dans l'eau.
- Elles vont ensuite
se disperser et chercher à se fixer.
- C'est à ce
stade que les éleveurs de moules vont les capter,
soit au début de leur cycle de vie.
- Ils vont ensuite
les placer dans un autre milieu de croissance.
- La croissance des
moules est rapide
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Moules Forillon et Moules Cascapédia font l'élevage
de moules en milieu ouvert. Cette façon de prodcéder
permet d'obtenir une meilleure qualité des moules.
La qualité des moules ne varie pas seulement avec le
milieu de culture mais aussi avec le mois de récolte.
Dans la Baie de Gaspé il est impossible de récolter
les moules pendant l'été. Les eaux contiennent
une algue naturelle qui émet une toxine qui rend les
moules impropres à la consommation.
Cette algue est absente l'hiver. La récolte des moules
se fait donc sur la glace dans la Baie de Gaspé.
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