Le chef cuisinier Chuck Hughes a été « frappé comme une masse » lorsqu'il est parti cueillir du riz sauvage avec des Autochtones pour le tournage d'une de ses émissions. Il a réalisé qu'il ne connaissait rien des traditions culinaires de peuples qui vivent pourtant si près de lui. Son désir d'apprendre l'a mené à se rapprocher des Premières Nations et de leur gastronomie.
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