Identité culinaire du Canada : faire changer les perceptions à l’étranger

Depuis de longtemps, l'image de la gastronomie canadienne à l'étranger se limite bien souvent à certains produits ou mets classiques, comme l'éternel sirop d'érable ou la célèbre poutine. Or, l'identité culinaire canadienne, riche d'une pluralité d'influences et en constante évolution, va bien au-delà de ces clichés qui ont fait la renommée du Canada. Bernard et Catherine s'entretiennent avec des personnes qui œuvrent justement à faire changer les perceptions internationales à l'égard de notre identité culinaire.