Écrasé de pommes de terre à l’ail rôti

Préchauffez le four à 220 °C (450 °F).

Mettez l’ail sur une feuille de papier d’aluminium. Versez un filet d’huile d’olive sur l’ail et refermez le papier. Faites cuire au four de 30 à 35 minutes.

Pendant ce temps, mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu à moyen. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ 20 minutes.

Égouttez les pommes de terre et sortez l’ail rôti du four. Pressez le bulbe d’ail avec les doigts afin d’en extraire la chair.

Avec un pilon à pommes de terre, écrasez grossièrement les pommes de terre et ajoutez l’ail rôti, l’huile, le sel et le poivre. Servez.