Les consommateurs et consommatrices remarquent de plus en plus souvent que certains formats de produits alimentaires ont été réduits alors que leur prix est resté inchangé. Ce phénomène de réduflation permet aux grandes chaînes d'alimentation de limiter les hausses de prix que réclament des manufacturiers, mais cette stratégie est loin de plaire à tout le monde. Impossible, toutefois, de trouver la personne ou le secteur qui est entièrement responsable de ce phénomène, selon l'agronome et économiste à l'Université McGill, Pascal Thériault.
« Malheureusement, on ne peut pas dire que c'est la faute d'une seule personne ou d'un seul maillon de cette chaîne alimentaire avec laquelle on fait affaire. »
Dans cette entrevue, il explique comment se fixe le prix des aliments et affirme qu’il y aura une limite, à un certain moment, à cette diminution de quantité.