Okonomiyakis aux champignons et au bacon

Dans un cul-de-poule, mélangez les ingrédients secs. Réservez-les

Dans un autre bol, mélangez les œufs et l'eau.

Faites un puits au centre des ingrédients secs. Versez-y les ingrédients humides. À l’aide d’un fouet, mélangez bien le tout.

Mélangez tous les ingrédients. Transférez la sauce dans une pipette. Réservez-la.

Préparez un okonomiyaki à la fois. Dans un bol, mélangez la moitié de la pâte, la moitié des champignons et la moitié du chou émincé.

Dans un poêlon antiadhésif, faites chauffer un peu d’huile végétale. Ajoutez le mélange à okonomiyaki et 2 tranches de bacon. Couvrez le poêlon.

À l’aide d’une ou de deux spatules (au besoin), retournez l’okonomiyaki lorsque le fond paraît cuit et que le bacon est doré. Poursuivez la cuisson à découvert. L’okonomiyaki est cuit lorsque le centre rebondit légèrement au toucher. Taillez la pancake en pointe et dressez-la dans une assiette ronde. Réservez-la.

Préparez le deuxième okonomikyaki en répétant l’opération avec le reste des ingrédients.

Avec les pipettes, garnissez les okonomiyakis de généreux filets de mayonnaise et de sauce.

Parsemez-les du reste des garnitures, au goût.