Préparation
Dans une casserole avec un filet d’huile, faites revenir à feu moyen l’oignon et l’ail 3 minutes. Ajoutez les épices et faites cuire le tout 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez les moules et l’eau, puis couvrez la casserole. Faites cuire le tout environ 5 minutes, jusqu’à ce que les coquilles s'ouvrent.
Retirez la casserole du feu et sortez-en les mollusques tout en conservant le liquide de cuisson.
Retirez la chair des coquillages et mettez-la dans un pot. Couvrez les moules de liquide de cuisson.
Faites-les mariner au réfrigérateur 24 heures et servez-les froides.
Vous pouvez écouter la présentation audio de la recette de moules marinées sur le site de l'émission Pénélope.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
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